Calçots al forn

El calçots són una varietat de cebes tendres i com a tal contenen vitamines i minerals.

Vikipèdia ens informa que s'ha comprovat, que el calçot té un contingut interessant de compostos anticancerígens.

Sabem que la seva cocció al forn és incomparable a la feta a les brases, però a casa no tothom disposa de barbacoa i per aquest motiu, avui els hi hem preparat.

La salsa de calçots és l'ingredient gairebé indispensable per a fer una bona calçotada. Està preparada a base tomàquet, nyora, oli d'oliva, sal, all, avellanes, ametlles i pa torrat.  Nosaltres avui, l'hem portat de la nostra botiga  i hem escollit la de la marca l'Angeleta.

Preescalfeu el forn a 240ºC

Netegeu una mica els calçots perquè us capiguen a la graella del forn. Enforneu fins que veieu que van quedant torrats (el temps depend de cada forn).

Nata muntada a casa

Esperem convidats a berenar i els encanta la nata, així que els sorprendrem i en prepararem un moment abans de que vinguin!

1 pot de nata per muntar de 250g de la Granja Armengol

45-50g de sucre gra (si la voleu ensucrada)

Per a muntar bé la nata hi ha dues coses imprescindibles: tenir el recipient i la nata molt freds.

Poseu la nata al recipient i comenceu a batre amb les varetes. El procés potser us semblarà una mica lent però de mica en mica veureu que va agafant consistència.

El sucre li heu de tirar just quan la tingueu muntada i doneu la última volta.

Us deixo unes fotografies per veure el procés

Aquesta deliciosa nata per muntar la trobareu a la nostra parada de làctics i queviures El terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers. 

Llonza llaminera farcida al vapor

1 llonza llaminera de porc (demaneu que us l'obrin com si fos un llençol)

6 espàrrecs verds

3 tomàquets

8 prunes sense os

1 pastanaga petita

Sal marina

Oli d'oliva verge

Pebre negre

1 pot de confitura de tomàquet DOR

Netegeu i escaldeu els espàrrecs durant dos minuts. Retireu i refredeu amb aigua freda dins d'un escorredor. Reserveu.

Talleu a tires els tomàquets i les prunes.

Amb pelador de patates talleu la pastanaga a tires fines

Estireu sobre un paper de forn la llonza i salpebreu.
Aneu col·locant els ingredients per anar enrotllant-la amb el mateix paper (si preferiu podeu fer servir film, això ho deixem a la vostra elecció).

Un cop enrotllada la poseu al recipient que hagueu triat per fer-la al vapor.

Nosaltres avui, hem triat l'accessori anomenat varoma del robot de cuina thermomix, si penseu fer-ho com nosaltres ompliu el got fins a la meitat d'aigua amb una mica de romaní per aromatitzar. Programeu 40 minuts, temperatura varoma i velocitat 2. 

Quan la tingueu cuita no la desemmotlleu encara, mireu de treure l'aigua que s'hi hagi pogut filtrar i deixeu-la refredar fins que estigui a punt de tallar o possar a la nevera si no penseu fer-la el mateix dia.

Aquest plat tan el podeu servir calent o fred, com és el cas d'avui.

Talleu a rodanxes  (a la mida que us agradi) i quan el tingueu tallat i a la safata per servir a taula, afegiu un rajolí d'oli d'oliva extra per a sobre i la confitura de tomàquet DOR, que ferà que el vostre plat tingui aquell toc especial que tant agrada.
Si us animeu a incorporar-la a la vostra cuina, la podeu trobar a la nostra parada El Terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers.

Pastís de recuit

Per a fer la base
200g de galetes Maria
100g de mantega

Primer de tot preescalfeu el forn a 180ºC.
Polvoritzeu les galetes en un robot de cuina i barregeu-les amb la mantega a temperatura ambient (mantega pomada).
Unteu les parets del motlle amb mantega i cobriu el fons amb aquest preparat.
Enforneu durant 10' i retireu.

Per fer el farcit
4 recuits de 110g
150g de formatge fresc
2 iogurts naturals
1 got de llet
4 ous
3 cullerades de fècula de blat de moro (Maizena)
4 cullerades soperes de sucre

Barregeu tots els ingredients amb una batedora i aboqueu sobre la base que heu preparat.
Enforneu ara a 200ºC durant 15-20 minuts, llavors abaixeu la temperatura del forn a 120ºC i deixeu coure 30-40 minuts més. Quan estigui cuit deixeu refredar dins el motlle abans de posar a la nevera.
Desemmotlleu ben fred
Si us hi agrada podeu posar-hi una capa de melmelada de gerds per a sobre
Avui ens hem inspirat a la web de l'Anna Costa.

Per fer aquest deliciós pastís hem fet servir productes de La Granja Armengol, que els podeu trobar a la nostra parada El Terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers.

Xips de verdures i minis de formatge amb tomàquets

Dues idees que es complementent, dues idees per a gaudir d'un aperitiu en companyia o relaxats al sofà. Són delicioses!

- Els minis són de formatge de búfala suau sense lactosa (que també trobareu a la nostra botigueta), tomàquets petits, un toc d'orenga seca i un raig d'oli d'oliva verge per a sobre.

- Les xips de verdures són de la casa Ve de gust d'Arenys de munt i porten moniato, yuca, plàtan, remolatxa, sal i oli. En aquest cas les hem acompanyat d'una salsa calçots de les que també podreu trobar a nostra parada El Terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers. 

Amanida de tomàquet i Mozzarella de búfala

No hi ha res millor que gaudir aquests dies d'hivern, al costat de llar de foc amb aquesta boníssima amanida variada que porta tomàquet, alvocat, Mozzarella de búfala Mombrú, un raig d'oli d'oliva verge i un polsim de sal fumada. 

Si us engresqueu a fer-la trobareu el formatge i la sal fumada a la parada El terraló!

Pa, formatge fesc i un toc de melmelada

Una llesca de pa, uns talls del formatge fresc de la Granja Armengol i una culleradeta de melmelada totalment artesana Cal Benet (podreu triar entre albercoc, préssec, pera...), que trobareu a El Terraló, serà la delícia d'un esmorzar fresc i saludable.

L'esmorzar es el primer moment del dia per a gaudir de la taula i carregar el cos d'energia per poder desenvolupar les nostres tasques.

Esperem que us agradi la proposta d'avui.

Tallarines mar i muntanya

Aquesta deliciosa pasta fresca pot anar perfectament acompanyada de salses com: carbonara, bolonyesa, napolitana... però avui us deixem la nostra pròpia versió.

1 paquet de tallarines de pasta fresca que trobareu a la nostra parada El Terraló

1 grapat de gambetes pelades

2 talls de cansalada viada fresca o si preferiu, uns dauets de pernil salat

Talleu la cansalada a tires petites i coeu en una paella amb una mica d'oli d'oliva.

En una altra paella coeu també les gambetes.

Bulliu les tallarines amb una mica d'aigua i sal durant 3-4 minuts. Escorreu

Emplateu cada ració i tireu per a sobre les gambetes,  la cansalada i alfàbrega seca al vostre gust.

Amaniu bé amb oli d'oliva verge per a sobre.

Esperem que us agradi la proposta!

Temps de mel!

Els refredats de l'hivern, ens fan recordar especialment de la mel i les seves propietats nutritives o terapèutiques, d'entre les que destaquen propietats antisèptiques i antimicrobianes, però en té moltes més i molt interessants. Us deixem l'enllaç de la Vikipèdia perquè hi feu un cop d'ull vosaltres mateixos.

En la mel de qualitat el procés de solidificació s'accelera per a sota dels 14ºC i per a tornar-la liquida només l'heu d'escalfar una mica al bany maria.

Quan vingueu a la parada veureu algunes de les varietats que tenim: de taronger, romaní, eucaliptus, farigola...