Fideus a la cassola amb costella

Avui ens submergirem en aquest deliciós plat de fideus a la cassola amb costella. Gaudirem del seu suquet amb aquesta pasta italiana, que us farà tocar el cel només a la primera enforquillada. 

Per a dues persones

1/2 paquet de pasta italiana Gragnano

2 costelles de porc tallades

1 nap

1 pastanaga

1/2 porro

1 tomàquet madur mitjà 

2 prunes seques

Oli d'oliva verge

Pebre vermell i sal 

Talleu les verdures 

Poseu un bon raig d'oli d'oliva en una paella i fregiu la costella, seguidament tireu-hi la verdura i sofregiu. 

Quan ho tingueu cuit afegiu els fideus i cobriu d'aigua, afegiu les prunes i salpebreu al vostre gust.

Trobareu la pasta italiana Gragnano a la parada de làctics i queviures El Terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers.

 

Pastís de pa farcit

Una de les propostes que us portem aquesta setmana és un pastís o tronc de pa farcit. En successives entrades del blog us anirem proposant noves idees i formes per a preparar aquest deliciós pa sense crosta i elaborat amb oli d'oliva.

1 pa de motlle sense crosta de la casa Semenzato, el trobareu a la nostra parada El Terraló
1 llauna de tonyina
4 tires de salmó fumat
2 ous durs
Maionesa
4-5 talls fins de pernil dolç
6 anxoves de l'Escala
Mantega de la casa Armengol que trobareu a la nostra parada El Terraló

Deixeu la mantega a temperatura ambient. Bulliu els ous i deixeu que es refredin.
Barregeu la tonyina i un ou dur amb unes cullerades de maionesa.

Esteneu les planxes de pa a sobre la taula o marbre de la cuina. Poseu una fina capa de mantega per a sobre, menys la que us servirà de tapa.
Cobriu una amb salmó, una altra amb pernil dolç, una altra amb la barreja de tonyina i ou dur, que heu preparat abans.
Tapeu amb l'última planxa, unteu amb una capa de maionesa i decoreu amb unes tires d'anxova i un ou dur ratllat per a sobre.

Trobareu el pa sense crosta i amb oli d'oliva Semenzato i la mantega de la casa Armengol  a la parada de làctics i queviures El Terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers.

Truita de patates xips. Recepta de Ferran Adrià

 

El Terraló no podia faltar a la cita del dijous gras o dijous llarder i aquesta tarda hem corregut a preparar-vos una proposta per aquesta coneguda tradició.

Avui, ens hem inspirat en una recepta de Ferran Adrià que és molt senzilla i es fa en un obrir i tancar d'ulls, això sí, con que és dijous gras, no hem oblidat de donar-hi el toc de botifarra d'ou artesana i salsa de calçots.

(Per a 2 persones)

2 ous sencers

1 grapat de patates xips de les que trobareu a la nostra parada El Terraló

1 polsim de sal (opcional)

1 raig d'oli d'oliva verge

Salsa de calçot, que també trobareu a la nostra parada.

Poseu la paella al foc amb un raig d'oli d'oliva

Bateu els dos ous i un polsim de sal (poqueta, ja sabeu que les patates en porten)

Afegiu les xips una mica trencadetes

Quan l'oli estigui calent feu la truita.

Perquè us quedi una mica festiu, podeu preparar els tastets posant una cullereta de salsa de calçots al fons del plat, un trosset de truita i una rodanxa de botifarra d'ou. Punxeu amb un escuradents (veieu a la fotografia).

I voilà! 

 

Fusilloni amb salsa de verdures

Avui els nostres sabors han viatjat fins a Italia i hem gaudit d'aquesta deliciosa pasta artesana.

Visitant la web de Gragnano hem pogut saber que antigament es feien torçant un espagueti al voltant d'una agulla de teixir.

1 paquet de Fusilloni mida gran

1 carbassó mitjà

6 tomàquets de pera

1 pastanaga mitjana

1/2 fonoll fresc

1/2 ceba de Figueres

1/4 de porro

Sal, pebre oli d'oliva verge

Escaldeu els tomàquets i peleu-los.

Trinxeu les verdures i poseu-les en una paella al foc amb un bon raig d'oli d'oliva i un polsim de sal. Ho sofregiu una mica i llavors afegiu el tomàquet trinxat. Acabeu de coure i rectifiqueu de sal i pebre al vostre gust.

Bulliu la pasta amb aigua i una culleradeta de sal. El temps l'indica el fabricant si la voleu al "dente", nosaltres l'hi hem deixat una mica més perquè ens agrada una mica més feta.

Un cop cuita l'escorreu i li tireu un raig d'oli per a sobre perquè no se us enganxi o, si preferiu, podeu tirar la pasta directament a la paella amb les verdures.

Al servir ho podeu acompanyar amb una mica de parmesà ratllat.

Trobareu  els Fusilloni a la nostra parada de làctics i queviures El Terraló al Mercat de Sant Carles de Granollers.